Задачи: - составляет совместно с заведующим производством меню, а также меню-раскладки в соответствии с установленными нормами и ассигнованиями и своевременно подает их в бухгалтерию для выписки продуктов; - осматривает поступающие на продовольственные склады и на кухню продукты, их сроки годности и наличие деклараций, проверяет питание получателей социальных услуг в соответствии с назначенной диетой, проверяет качество, вес и оформление блюд перед подачей их на столы; - осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, проводит снятие пробы готовой пищи; - осуществляет контроль за работой персонала службы по организации питания и за соблюдение ими санитарно-гигиенических правил; - ведет и оформляет в установленном порядке утвержденную медицинскую и служебную документацию; - проводит занятия по лечебному питанию со средним медицинским персоналом и персоналом службы по организации питания.
Образование:
Среднее профессиональное
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
