Вакансия: кондитер 5 разряда
Зарплата: 90 000 - 100 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Сменная работа
Задачи: - знать ассортимент реализуемых кондитерских изделий (тортов,пирожных), нормы их выхода;
- знать и соблюдать рецептуры и технологию производства кондитерских изделий, отделочных полуфабрикатов, требования к качеству полуфабрикатов, кондитерских изделий, совместимость и взаимозаменяемость продуктов;
-уметь пользоваться технологическими картами на продукцию;
- владеть навыками приготовления кремов, сиропов,окрашивания крема специальными красителями в соответствии с нормами и правилами;
-владеть навыками работы с бисквитами, придание им нужной формы и размера для различных видом кондитерских изделий;
- владеть навыками нанесения крема на коржи тортов и пирожных вручную с помощью специальных кондитерских инструментов, контроль толщины слоя крема;
- знать основные характеристики сырья, вкусовых и ароматических веществ, приёмы и последовательность технологических операций при сборке сырья;
- знать способы подготовки посуды и инвентаря для производства кондитерских изделий и правила ухода за ними;
-знать принципы работы и правила эксплуатации технологического и теплового оборудования и порядок его обработки.
Образование:
Среднее профессиональное
Квалификация:
Без предъявления в ИПРА специальных условий труда.
Опыт:
1
Премии и бонусы: Ежемесячная премия 30 %
