Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи. Анализ рынка сырья для общественного питания. Оптимизация себестоимости блюд. Составление ТТК. Контроль качества закупаемых ...

Подготовка полуфабрикатов из овощей: обработка сырья и приготовление овощных полуфабрикатов; порционирование и маркировка. Подготовка полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов: разделка мяса,...

Приготовление качественных первых блюд, гарниров, мясных, рыбных, горячих блюд, согласно технологическим картам. Их оформление и отпуск на раздаче посетителям....

Готовит и оформляет блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки.Готовит и оформляет блюда здорового питания и диетические блюда. Контролирует хранение и расход продуктов. Контро...

Согласно должностной инструкции...

приготовление горячих и холодных блюд в соответствии с меню и ТТК; приготовление выпечных изделий при необходимости ...