1.Обвалка туш и частей туши одного вида скота. Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей с грудной, крестцовой кости. Срезание мяса, с туш и полутуш.  2. Приготовление блюд и кулинарных...

Готовить блюда и напитки по технологической карте; · соблюдать форму одежды по СанПин; · держать в чистоте рабочее место...

Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд икулинарных изделий массового спроса: выпуск холодных блюд,закусок (салатов овощных, с мясом, винегретов, рыбы подмаринадом; студня, сельди натурал...

Составление меню и приготовление блюд по рецептам и технологическим картам. Обучение помощников повара. ...

приготовление пищи в соответствии с технологическими картами знание и соблюдение СанПиН...