Вакансия: Повар
Зарплата: 24 052 - 34 052 руб.
Форма занятости: Временная
Метод работы: Сменный график
Задачи: 1. Должен знать: технологию приготовления первых, гарниров, салатов, сладких блюд и изделий из теста в ассортименте массового спроса. Режим и продолжительность процессов тепловой обработки (варки, жарки, выпечки). Нормы соотношения и последовательность закладки сырья. Правила изготовления порционных полуфабрикатов из говядины, свинины, птицы, порядок обработки рыб – правила бракеража и порядок сдачи сырья и готовых изделий на лабораторный анализ, выход готовых изделий, условия и сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов. Основные типы механического, теплового весоизмерительного и холодильного оборудования. Должен иметь специальную подготовку в объеме школы торго–кулинарного ученичества или профессионально–технического училища.
2. Получает продукты по весу и счету согласно продуктовой ведомости в присутствии медицинской сестры по диетпитанию.
3. Перед началом работы проверяет состояние посуды и инструментов.
4. Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок.
5. Обеспечивает технологию приготовления первых блюд, гарниров, салатов на ужин на хозрасчетное отделение и их количество.
6.Обеспечивает технологию приготовления изделий из теста
7.Производит раздачу пищи.
Образование:
Не указано
