Вакансия была скрыта или удалена работодателем

Вакансия: Повар 5 разряда

Зарплата: 25 000 - 28 000 руб.

Город: Сочи

Опубликовано: 02.01.2025

Компания: ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "САНАТОРИЙ "БЕЛАРУСЬ" УПРАВЛЕНИЯ ДЕЛАМИ ПРЕЗИДЕНТА РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

Форма занятости: Полная занятость

Метод работы: Сменный график

Задачи: Знать рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья. Знать рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий. Знать правила оформление и подачу блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки. Знать основы рационального питания. Знать товароведную характеристику сырья, в том числе новые и нетрадиционные виды, приемы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке. Знать органолептические методы оценки качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способы устранения пороков в готовой кулинарной продукции. Знать основные критерии безопасности кулинарной продукции и не допускать использование сырья и пищевых продуктов, содержащих потенциально опасные для здоровья вещества химического и биологического происхождения в количествах, превышающих допустимые уровни в соответствии с Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества. Знать виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;

Образование: Среднее

Опыт: 3

Контакты: