Вакансия: Шеф-повар
Зарплата: 100 000 - 180 000 руб.
Форма занятости:
Метод работы:
Полный рабочий день
Задачи: Обязанности: Полное руководство кухней ресторана, специализирующегося на кулинарных традициях восьми великих школ Китая (лу, юэ, чуань, су, мин, чжэ, сян, хуэй). Разработка и внедрение аутентичного меню, строго соответствующего канонам каждой из восьми школ, с использованием традиционных техник и региональных ингредиентов. Обучение и контроль работы бригады поваров техникам приготовления блюд, характерных для каждой школы (например, техника "пао ю" в школе Лу, приготовление на пару в школе Юэ, использование сычуаньского перца в школе Чуань и т.д.). Организация закупок уникальных и редких ингредиентов, необходимых для аутентичной кухни каждой школы. Обеспечение строгого соблюдения санитарных норм и технологических карт.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
6
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
