Навыки выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий....

Работа с тестом....

изготавливает слоеное тесто полумеханизированным способом; подает тесто на формирование; выпекает полученные тестовые заготовки....

согласно должностной инструкции...

Перед началом работы проверить готовность рабочего места к работе исправность и чистоту оборудования, инвентаря, чистоту рабочего места, наличие сырья и полуфабрикатов в достаточном количестве. Следов...

Соблюдать технологию замеса и расстойка хлебобулочных изделий из зерновых смесей, муки высшего сорта и ржаной муки....

Контроль качества сырья, поступающего в цех; Приготовления вафельного теста по технологической схеме, утвержденной рецептуре; Контроль качества вафельных изделий; Заполнение производственного наряда о...

Замешивание теста; наблюдение за процессом расстойки; смазывание форм, подов; контроль температуры и уровня пара в духовых шкафах и пекарных камерах; формовка хлебобулочных изделий; извлечение готовой...

Приготовление различных видов кондитерских изделий, выпечка булочных изделий....

Изготовление теста для производства кондитерских изделий...

Закладывать в тестомесильную машину составляющие для теста: мука, соль, сахар, и т.д....