Своевременное и качественное приготовление пищи, в установленных по весу порциях, а также строгое и точное соблюдение технологии при обработке сырья и приготовлении блюд....

знание технологии приготовления пищи, норм закладки продуктов, кулинарной обработки; приготовление пищи согласно меню - раскладки...