Вакансия: Су-шеф
Зарплата: 120 000 - 150 000 руб.
Форма занятости:
Метод работы:
Режим гибкого рабочего времени
Задачи: Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни) в отсутствии шеф-повара. Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составлять меню. Контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья. Самостоятельно готовить блюда особой сложности, эксклюзивные блюда, гастро-ужины, мастер-классы, уметь презентовать и проводить их, работать с гостями в прямом контакте. Предлагать и разрабатывать рецептуры новых блюд в соответствии с современными ресторанными тенденциями: делать проработки, разрабатывать ТТК, вводить новые блюда в производство после утверждения. Обучение поваров приготовлениям новых блюд. Участвовать в плановых и внеплановых инвентаризациях, анализировать итоги инвентаризации.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
3
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
