Задачи: Приготовление блюд на мангале: шашлыки, люля, стейки, овощи на углях и др. Контроль процесса жарки, поддержание нужной температуры углей и мяса. Подготовка маринадов, сезонных соусов и гарниров. Работа с разделкой мяса, соблюдение санитарных норм и правил гигиены. Соблюдение рецептур, качества продукта и порционной нормы. Поддержание чистоты рабочего места и инвентаря.Ведение сменной документации (смена, план жарки, остатки).
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
