Задачи: контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима; проверка качества продуктов при их поступлении на склад и кухню, контроль правильности хранения запаса продуктов питания; составление ежедневного меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд; контроль закладки продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, бракераж готовой продукции; периодический подсчёт химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов; контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
3
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
