Задачи: Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства Разрабатывать меню и составлять рецептуры блюд . Создавать новые блюда, дегустировать и утверждать рецептуры, внедрять авторские позиции. Разрабатывать меню для банкетов, доставок, детских и диетических блюд, корректировать ассортимент в зависимости от сезона и спроса. Планировать закупки и контролировать расход продуктов . Составлять заявки на ингредиенты, следить за сроками годности, рассчитывать нормы расхода с точностью до грамма.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
