Задачи: подготовка рабочего места и инвентаря перед началом смены; проверка наличия и качества продуктов, составление заявок на недостающие ингредиенты; предварительная обработка сырья (мойка, чистка, нарезка); приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения; порционирование и оформление блюд; контроль сроков хранения и условий хранения продуктов; соблюдение санитарно-гигиенических норм; ведение документации (заполнение чек-листов, журналов температурного контроля); участие в инвентаризации; обеспечение безотходного производства и контроль за рациональным использованием ресурсов.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
6
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
