Задачи: - нарезать, нарубать мелкокусковые полуфабрикаты из мяса: бефстроган, азу, гуляш, рагу, плов и другие; - порционировать субпродукты; - приготавливать котлетную массу из мяса; - приготавливать мясо для шашлыков; - формовать изделия из котлетной массы; - вести особо сложную первичную обработку мяса, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи при изготовлении котлет фаршированных, галантина, рулетов и других полуфабрикатов;
Образование:
Tребования не предъявляются
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
