Задачи: Замес различных видов теста по всем технологическим фазам, согласно сменного задания. Обеспечение технологического процесса приготовления теста для слоеных и песочных видов изделий. Приготовление различных начинок, кремов и помадки для отделки изделий. Разделка полученных полуфабрикатов. Штамповка, формировка и отсаживание полуфабрикатов на листы. Взвешивание, готовка сырья по заданной рецептуре. Отделка изделий помадкой, марципаном, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом. Умение работать на всех технологических процессах по приготовлению всех видов изделий, вырабатываемых в цехе.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
