Задачи: Приготовление блюд согласно меню, соблюдение технологий и санитарных требований при приготовлении блюд меню детского сада; Проведение входного контроля сырья, производственного контроля технологических режимов приготовления кулинарной продукции и приемочного контроля (бракераж) каждого блюда; Умение дать органолептическую оценку блюду; Осуществление постоянного контроля (в т. ч. инструменталього) технологии приготовления пищи, качества используемого сырья, сроков и условий хранения и использования сырья и полуфабрикатов, норм закладки сырья и производственный контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Оценка качества приготовления и безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; Соблюдение санитарно-гигиенических требований при производстве кулинарной продукции, условий, сроков хранения, транспортирования и реализации продукции.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
