Задачи: Обязанности: Знание технологии приготовления и умение готовить по технологическим документам горячих блюд, холодных блюд и закусок, напитков и кондитерских изделий. Контроль соблюдения поварским составом процесса приготовления горячих блюд, холодных блюд и закусок, напитков и кондитерских изделий. Формирование заявок на получение сырья и пищевых продуктов для производства готовой продукции. Контроль сроков годности, ассортимент, качество сырья и готовых блюд. Проводить обучение поварского состава новым методам приготовления и методам эксплуатации технологического оборудования. Контроль соблюдения производственных циклов, технологий, влияющих на стандарты и качество.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
3
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
