Задачи: Приготовление блюд по технологическим картам, фирменным рецептам и рецептам национальных кухонь. Например, выпуск холодных блюд, закусок, варка бульонов, супов, приготовление соусов. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд. Контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке столовой. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям. Составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд. Подготовка товарных отчётов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль работы помощника повара . Также повар обязан: Соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. По окончании рабочего дня приводить рабочее место в порядок, мыть плиты, стойки. Строго соблюдать установленную продолжительность рабочего времени .
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
