Вакансия: Шеф-повар
Зарплата: 22 440 руб.
Форма занятости:
Полная занятость
Метод работы:
Полный рабочий день
Задачи: Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада. Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Участвует в приготовлении первых, вторых, третьих блюд, закусок (различных салатов, винегретов, варка бульонов (мясных, мясокостных, рыбных и грибных), супов (заправочных, пюреобразных, холодных, сладких, молочных); . Участвует в приготовлении различных пассировок, соусов (томатного, лукового, молочных и др.); вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном жареном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы (отварной, жареной, паровой, запеканок из овощей, круп, молочных блюд и др.) горячих и холодных напитков, сладких блюд, замешивании теста (пресного и дрожжевого) и выпечке изделий из него; Участвует в изготовлении полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины; Организует учет, составление и своевременное представление отчетности. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
Образование:
Среднее профессиональное
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
