Вакансия: Медицинская сестра по лечебному питанию
Зарплата: 75 300 - 82 200 руб.
Форма занятости:
Полная занятость
Метод работы:
Полный рабочий день
Задачи: 1. Ежедневно подготавливать при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). 2. Ежедневно проводить допуск персонала к работе на гнойничковые заболевания. 3. Ежедневно присутствовать на планерке, собирать информацию о количестве пациентов, находящихся в стационаре. 4. Подсчитывать химический состав и калорийность рациона, химический состав фактически приготовленных блюд. Составлять карточки - раскладки на все блюда, приготовленные на пищеблоке. 5. Организовывать проведение лабораторного контроля в Центре гигиены и эпидемиологии отдельных блюд или диеты в целом. 6. Осуществлять контроль качества продуктов, поступающих на продовольственный склад. 7. Проверять качество продуктов при их поступлении на пищеблок, контролировать выдачу продуктов поварам по весу и счету. 8. Контролировать правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. 9. Инструктировать работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов. 10. Присутствовать при развешивании продуктов, согласно меню-раскладке. 11. Контролировать правильность закладки продуктов в котел, соблюдать технологии приготовления и витаминизации блюд. 12. Проводить бракераж готовой продукции. 13. Производить отбор суточной пробы, обеспечивать ее правильное хранение. и т.д.
Образование:
Среднее профессиональное
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
