Вакансия: Формовщик колбасных изделий
Зарплата: 84 002 руб.
Форма занятости:
Полная занятость
Метод работы:
Сменная работа
Задачи: Подготовка сырья: Выбор и подготовка мяса и других ингредиентов, включая обрезание бахромок, обработку пряностями, удаление костей и хрящей. Приготовление фарша: Смешивание мяса с специями и добавками, измельчение шпика и подготовка других ингредиентов в зависимости от сорта изделий. Формование колбас: Наполнение оболочек фаршем на шприцах или автоматах, соблюдение необходимой плотности наполнения и норм расхода оболочки. Работа с оборудованием: Установка и смена цевок на вакуум-шприцах, регулирование давления и разряжения.Выполнение вязки и формования: Перевязывание батонов или колец колбас для придания формы, перекручивание оболочки для сосисок и сарделек, накалывание батонов для удаления воздуха. Подготовка копченостей: Подпетливание копченостей, навешивание на палки и подвешивание в автокоптилки, приготовление венгерского сала. Укладка в формы и обработка: Свертывание и вязка колбас, укладка в формы, передача на варку и дальнейшую обработку. Контроль качества и санитарии: Осмотр сырья, соблюдение стандартов качества и санитарных норм на всех этапах производства. Упаковка и маркировка: Упаковка готовых изделий и их маркировка в соответствии с требованиями.Соблюдение технологических процессов: Точное следование рецептуре и технологическим инструкциям при изготовлении колбасных изделий.
Образование:
Не указано
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
