Вакансия: Заведующий производством (шеф-повар)
Зарплата: 45 000 - 70 000 руб.
Форма занятости:
Полная занятость
Метод работы:
Полный рабочий день
Задачи: Заведующий производством обязан: 1 Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 2.Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. 3 Проводить работу, направленную на совершенствование организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективное использование техники, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. 4.Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. 5. Контролировать технологию приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 6.Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. 7.Осуществлять расстановку поваров и иных работников производства. 8.Составлять график выхода поваров на работу. 9.Контролировать соблюдение работниками норм и правил охраны труда и техники безопасности, правил личной гигиены, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, а также правил внутреннего трудового распорядка. 10.Проводить работу по повышению квалификации работников. 11.Проводить бракераж готовой пищи. 12.Организовать учет, своевременное представление отчетности о производственной деятельности, составление и внедрение передовых методов и приемов труда. 13.Контролировать правильность эксплуатации оборудования и иныхосновных средств. 14.Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
