Вакансия: Шеф-повар
Зарплата: 25 806 - 45 000 руб.
Форма занятости:
Метод работы:
Полный рабочий день
Задачи: Анализ свойств сырья и полуфабрикатов, влияющих на качество готовых блюд, ресурсосбережение, эффективность и стабильность процессов приготовления. Планирование потребностей столовой в трудовых и материальных ресурсах, просветительской работы по рациональному и здоровому питанию, повышения квалификации сотрудников. Координация деятельности работников столовой в процессе приготовления блюд, взаимодействия столовой с другими службами школы. Контроль параметров и режимов приготовления блюд, выполнения регламентов и стандартов работниками столовой, сроков, ассортимента, количества и качества поступающих продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья. Разработка планов столовой по отдельным видам процессов, предложений по ценообразованию, ассортиментной политике. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения. Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Проведение бракеража готовой пищи, участие в бракеражной комиссии школы. Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности столовой, внедрение передовых приёмов и методов труда. Контроль за соблюдением работниками столовой правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка школы. Внесение предложений о поощрении отличившихся работников столовой или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
