- Организует и контролирует текущую деятельность структурного подразделения организация питания; - Принимает участие в составлении меню, а также меню-раскладке каждого блюда, учитывая необходимые суто...

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока. Составлять заявки на полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их хранение на складе, контролировать сроки, ассортимент, колич...

Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами и стандартами качества. Контроль качества выпускаемых блюд. Руководить кухней и командой поваров и пекаря. Обучать персонал и создавать дру...

заведование школьной столовой...

Выполнение обязанностей шеф-повара согласно должностной инструкции...

Приготовление блюд: Готовить блюда в соответствии с технологическими картами. Подготовка продуктов: Осуществлять мойку, чистку, нарезку и предварительную обработку продуктов, подготавливает полуфабрик...

Управление текущей деятельностью школьной столовой...

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни). Проводить вводный и текущий инструктаж для работников пищеблока. Оценивать потребности в материальных и других р...

Анализ свойств сырья и полуфабрикатов, влияющих на качество готовых блюд, ресурсосбережение, эффективность и стабильность процессов приготовления. Планирование потребностей столовой в трудовых и матер...

Выявлять отклонения от плана в работе бригады поваров и их причин; Оценивать результаты работы бригады поваров за отчетный период; Контролировать выполнение работников основного производства организац...

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока. Организация приготовления блюд для детей различного возраста. Контроль технологии приготовления пищи. Участие в составлении цикличног...

организация питания обучающихся...

1. Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока ГКУ СРЦН Невьянского района 2. Планирует потребности основного производства пищеблока и разрабатывает планы по о...

Организация работы пищеблока учреждения, на обеспечение выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества. Руководит производственными процессами, осуществляет, ежедневный...

Согласно должностной инструкции...

Общее руководство пищеблоком. Приготовление блюд с соблюдением стандартов и норм закладки продуктов и выхода блюд согласно технологическим картам....

-Ведение документооборота -Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне. - Разбираться в нормах СанПиНа и системе пищевой безопасности ХАССП. -Составлять технологические карты и знать калькул...

- Руководство процессом составления меню вьетнамской, азиатской кухни; - Руководство вьетнамской, азиатской кухней; - Обеспечение эффективной работы команды поваров; - Приготовление и оформление вьетн...

Контроль за работой поваров, бракераж, разработка блюд Ведение табеля Контроль ведения и заполнения журналов по охране труда, пожарной безопасности, ХАССП техкарты, составление плана меню, банкетное м...

Согласно должностной инструкции...