Задачи: Осуществляет закладку продуктов в соответствии с технологической картой блюда. Применяет способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их кулинарной обработке.Проводит ежедневно с медицинской сестрой бракераж готовой пищи.Проводит витаминизацию пищи.Отпускает готовую пищу по графику в соответствии с нормами только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в журнале бракеража готовой кулинарной продукции.Осваивает и использует новые методы в работе, быстро и самостоятельно принимает обоснованные решения. Маркирует технологическое оборудование, кухонный инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов и использует его строго по назначению, соблюдая маркировку. Своевременно сообщает заместителю заведующего обо всех неисправностях оборудования, инвентаря пищеблока. Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, личной гигиены, инструкцию по охране жизни и здоровья детей, правила по технической и пожарной безопасности.
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
