1. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; 2. Подготовка сырья и полуфабрикатов для ...
- Осуществление первичной обработки и нарезки пищевых продуктов; - Приготовление первых,вторых блюд, горячих, холодной напитков; - Осуществление порционирования, оформления и раздачи готов...
Назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода за ними; ...
