Вакансия: Заведующий производством (шеф-повар)
Зарплата: 55 000 - 60 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи:
Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
Обеспечивает:
выпуск блюд и продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества;
своевременное приобретение необходимых продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья;
разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
Составляет:
заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, сырье;
меню на основе изучения спроса клиентов БО «Бережок».
Контролирует:
сроки поступления и реализации продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья;
качество сырья, технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья;
соблюдение подчиненными работниками инструкций по охране труда, пожарной и электробезопасности по своей профессии и видам выполняемых работ, требований СанПиН, правил внутреннего трудового распорядка.
правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств БО «Бережок».
Разрабатывает рецептуру новых блюд.
Проводит:
бракераж готовой пищи;
работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях улучшения качества выпускаемой продукции общественного питания;
инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Образование:
Среднее профессиональное
Квалификация:
односменный режим работы (со среды по воскресенье)
Опыт:
1
