- Составление меню, расчет необходимого сырья и выхода готовой продукции, контроль качества; - Приготовление блюд различной степени сложности с соблюдением стандартов и норм закладки продуктов и выход...

подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд; готовить блюда по технологическим картам, фирменным рецептам, а также ...

Приготовление детского питания, поддержания требуемого санитарно-гигиенического состояния помещений....

Знать рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки, принципы ХА...

Ежедневно подробно знакомиться с меню-раскладкой, развешивать продукты предназначенные на каждый прием пищи в отдельную тару; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда; соблюдать технол...