разработка меню и рецептов блюд;  подготовка сырья и полуфабрикатов, а также приготовление и оформление блюд;  оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления б...

Приготовление пищи для детей различных возрастных групп. Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе Использование спецодежды во время работы Каждый день знакомиться ...

  Знать рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарно...