Вакансия: Повар
Зарплата: 26 000 - 31 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: Повар должен знать:
• основы и значение питания учащихся;
• характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов;
• признаки доброкачественности пищевых продуктов и органолептические методы их определения;
• сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов;
• особенности кулинарной обработки продуктов для учеников разного возраста;
• график и правила закладки продуктов для приготовления готовой пищи для детей;
• технологию приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд;
• режим и продолжительность тепловой обработки и других процессов: варки, жарки, припускания, в процессе приготовления пищи для обучающихся;
• нормы, соотношение и последовательность закладки сырья;
• объем блюд, соответствующий возрасту учащихся;
• правила пользования таблицей замены продуктов;
• устройство и принцип работы обслуживаемого механизированного, теплового, весоизмерительного, холодильного и иного оборудования, правила его эксплуатации и ухода за ним;
• санитарные правила содержания пищеблока в школе; правила личной гигиены; меры предупреждения пищевых отравлений;
• режим дня общеобразовательного учреждения, правила и график выдачи пищи, положения должностной инструкции;
• правила пользования электрооборудованием;
• способы оказания первой помощи пострадавшим, действия в экстремальных ситуациях.
Образование:
Не указано
