- работа по ТТК - заготовки ...

Изготавление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам, фирменным рецептам; Осуществление бланшировки, смешивание продуктов и компонентов, жарки, запекание, варка на пару, изготовл...

Знать рецептуру приготовления блюд Знать технологию производства различных блюд Владеть приемами кулинарной обработки сырья Знать санитарно- гигиенические правила  Знать последовательность технол...

1.1.    Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам. 1.2.    Соблюдать правила товарного...

• Приготовление блюд горячего цеха, холодного цеха, а также десертов • Подготовка сырья и ингредиентов для производства • Соблюдение технологий и стандартов работы производственного цех...

-       осуществляет  приготовление блюд и кулинарных изделий, согласно производственных заданий; -       производит подготовку к отпус...