Вакансия была скрыта или удалена работодателем
Вакансия: шеф-повар
Зарплата: 42 000 - 43 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: 3.1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока и школьной столовой по программе производственного контроля с применением принципов ХАССП
3.2. Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму школы, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для учащихся и работников.
3.3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока школы в целях повышения качества выпускаемой продукции.
3.4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации. Умеет работать в программах оценки и контроля показателей безопасности и качества поставляемой продукции («Меркурий», «Честный знак» и т.п.) Проводит входной контроль поступающих продуктов с регистрацией результатов контроля.
3.5. Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Ведёт кабинет «Меню» и кабинет ответственного по питанию в программе «Инфошкола».
3.6. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками школьной столовой санитарных требований и правил личной гигиены.
3.7. Осуществляет расстановку поваров и других работников пищеблока школы, составляет графики выхода их на работу.
3.8. Проводит бракераж готовой пищи, участвует в бракеражной комиссии школы.
3.9. Организует учет, составляет договора поставки продуктов питания, заявки на проведение электронного аукциона на питание и своевременно представляет отчетности о производственной деятельности столовой школы.
3.10. Систематически контролирует правильную эксплуатацию технологического оборудования и других основных средств.
Образование:
Среднее профессиональное
Квалификация:
Выход на работу с 30 августа
Опыт:
3
