- осуществлять производственный контроль соблюдения санитарного законодательства в т. ч. постоянный контроль технологических режимов и рецептур блюд, правил личной гигиены; - осваивать и использовать ...

Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготовка полуфабрикатов для приготовления блюд и кулинарных изделий. Приготовление блюд, напитков и ку...

Пекарь должен знать технологию, рецепты приготовления, требования к качеству изделий;...

Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. ...

Повар должен знать  технологию, рецепты приготовления, требования к качеству изделий; правила комплектации, сроки и условия хранения блюд;  кулинарное назначение, виды, свойства продукт...