Выполнять работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Производить варку, выпекание, жарку, протира...
- осуществлять производственный контроль соблюдения санитарного законодательства в т. ч. постоянный контроль технологических режимов и рецептур блюд, правил личной гигиены; - осваивать и использовать ...
Пекарь должен знать технологию, рецепты приготовления, требования к качеству изделий;...
Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. ...