Вакансия: Калькулятор
Зарплата: 19 242 руб.
Форма занятости: Временная
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: 1. Выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукты питания, необходимые к реализации в Образовательной организации.
2. Определять цену на отпускаемую Образовательной организацией готовую продукцию.
3. Устанавливать цены на готовую продукцию и вносить соответствующие поправки в калькуляционные карточки в соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок.
4. Составлять технологические карты рецептур блюд и кулинарных изделий на основании сборника технологических нормативов.
5. Систематически проводить расчет химического состава и калорийности пищевого рациона обучающихся.
6. Составлять на основе заявок поваров расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд и кулинарных изделий.
7. Совместно с кладовщиком производить расчет количества необходимого набора продукции для заключения контрактов на поставку продуктов питания.
8. Осуществлять выборку из товарных отчетов и ведение оперативного учета выпущенных блюд и готовой продукции.
9. Совместно с поварами и кладовщиком составлять примерное меню на период не менее двух недель (с учетом 11-ти часового режима работы Образовательной организации), включающее горячее питание, дополнительное питание, а также индивидуальное меню для обучающихся, нуждающихся в лечебном и диетическом питании (при возникновении необходимости) для каждой возрастной группы обучающихся.
10. При формировании рациона здорового питания и составления примерного меню руководствоваться санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 (далее – СанПин 2.3/2.4.3590-20).
11. Определять нормы продуктов питания в соответствии с потребностью на каждую возрастную группу обучающихся в ежедневном меню-требовании с указанием норм выхода готовых блюд и кулинарных изделий.
12. Ежедневно вести табель учета питания детей и табель учета питания сотрудников.
13. Ежемесячно сверять данные с воспитателями о присутствии обучающихся в Образовательной организации с табелями учета посещаемости детей и справками о болезни.
14. Выполнять иные обязанности, предусмотренные условиями трудового договора.
Образование:
Среднее профессиональное
Квалификация:
1. Временная вакансия на период отпуска по уходу за ребенком до достижения им возраста трех лет (до 14.10.2025).
2. Условия труда на рабочем месте Работника являются допустимыми – 2 итоговый класс (подкласс) условий труда (по результатам специальной оценки условий труда).
