Вакансия: технолог общественного питания
Зарплата: 20 000 - 30 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: - Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания.
- Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения.
- Разрабатывать и утверждать новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).
- Определять качество продуктов, рассчитывать их количество для получения готовых блюд.
- Составлять меню.
- Распределять обязанности между поварами и контролировать их работу.
- Отвечать за исправность оборудования и качество готовых блюд.
- Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения.
- Разрабатывать программы по обеспечению повышения качества услуг питания.
- Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья и блюд.
- Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи.
- Принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров.
-Исследовать факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию от покупательной способности населения.
- Содействовать сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовит предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.
- Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития.
- Организовывать выставки, являться на них консультантом.
- Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты.
- Составлять необходимые учетные документы.
- Вести контроль за используемой посудой.
- Вести контроль за условиями хранения продуктов питания на пищеблоках.
- Контролировать срок годности продуктов.
-Разрабатывать инструкции по применению дезинфицирующих средств.
Образование:
Среднее профессиональное
