технологический контроль работы столовых...

технологический контроль работы столовых...

Отвечает за создание новых блюд, оптимизацию рецептов, а также контроль за производственными процессами...

Обязанности: осуществление разработки и утверждения новых рецептур на блюда с оформлением соответствующих нормативных документов; осуществление контроля за качеством и соблюдением технологии приготовл...

Обязанности: осуществление разработки и утверждения новых рецептур на блюда с оформлением соответствующих нормативных документов; осуществление контроля за качеством и соблюдением технологии приготовл...

обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд; участие в планировании технологических процессов на предприятии; участвовать в разработке политики в сфере ас...

обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд; участие в планировании технологических процессов на предприятии; участвовать в разработке политики в сфере ас...

оставление технологических карт; участие в технологических процессах....

составление меню; распределение обязанностей между поварами и контроль за их работой; проверка норм выхода блюд продукции; внедрение прогрессивных технологий в производство продукции; ответственность ...

Составление технологических карт,проверка соблюдения всех норм,ведение отчетной документации...

Составление ТТК Учет и составление калькуляционных карт Расчет себестоимости блюд, составление меню Отчетность....

Выполнение должностных обязанностей согласно должностной инструкции....

Организация технологических процессов, расчет количества продуктов, разработка и составление меню, контроль качества и соблюдение санитарных норм в социально значимых учреждениях общественного питания...

Организовывать технологический процесс производства продукции общественного питания. Планировать и организовывать работу по оказанию услуг общественного питания. Формировать ассортиментную линию проду...

Организовывать технологический процесс производства продукции общественного питания. Планировать и организовывать работу по оказанию услуг общественного питания. Формировать ассортиментную линию проду...

оставление технологических карт; участие в технологических процессах....

составление меню блюд, осуществление разработки и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов....

Составление, проверка технологических карт Разработка и контроль технологических процессов приготовления блюд Ведение нормативной документации (технико-технологические карты, стандарты приготовления и...

Разрабатывает и рассчитывает: нормы расхода сырья и полуфабрикатов; технологические карты, карточки-раскладки на приготовляемые блюда; другую технологическую документацию. Планирует: мероприятия по ул...

- Контроль производства, соблюдение технологий - Разработка и составление ТТК - Знание разнообразных видов меню - Отработка сырья, потерь и т.д. - Расчет себестоимости, калькуляции...