Мониторинг сырья, качество и ассортимент выпускаемых блюд (контрольные проработки); Активное участие в разработке меню (в том числе банкеты/фуршеты) составление ТК и ТТК; Выполнение поставленных зада...

Осуществляет контроль за технологией приготоления пищи, нормами закладки сырья, культурой обслуживания посетителей Организация работы пунктов горячего питания Контроль за выполнением плана товарообор...

Разработка новых блюд с документированием процесса; Кураторство вверенных подразделений (столовых); Выездные проверки по нормам СанПин; Ведение деловой переписки с центральным офисом; Готовность к ре...

Распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу. Отвечает за качество готовых блюд....

Обязанности: Работа со стандартами в области производства продукции общественного питания; Разрабатывать и утверждать новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответ...

Ведение технологической документации...

контроль соблюдения технологического процесса приготовления продукции, бракераж блюд участие в запуске новых продуктов на производство, обучении новых сотрудников участие в отработке сырья, выявлении...

Организует работу пищеблока образовательного учреждения. Обеспечивает режим соблюдения норм и правил по организации питания обучающихся, техники безопасности и производственной санитарии в процессе р...

Разрабатывать технологические инструкции, схемы сборки, карты технического уровня и качества продукции и другую технологическую документацию, вносить изменения в техническую документацию в связи с кор...

Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд. Информировать руководителей о замеченных проблемах в производственных процессах. Участвовать в планировании ...

Работа со стандартами в области производства продукции детского питания. Работа по должностной инструкции работодателя....

Контроль технологии приготовления блюд...

- разработка технологических и калькуляционных карт, рецептур; - определение цены на готовую продукцию; - учет реализованной продукции; - прием первичной документации....

В соответствии с должностной инструкцией...

Разрабатывает и внедряет прогрессивные технологические процессы производства продукции общественного питания, современные виды оборудования и средства автоматизации и механизации, оптимальные режимы п...

офоpмлeние и разpаботка калькуляционныx каpт  - вeдение отчетной документaции  - pазpaботкa мeню. ...

 Руководить всей практической работой пищеблока и его персоналом.   Контролировать санитарное состояние пищеблока, продовольственных кладовых учреждения и качества приготовления пищи. Осуще...

Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд.  Информировать руководителей о замеченных проблемах в производственных процессах. Участвовать в планиров...

Организация технологии производства Составление и расчет перспективного меню Разработка, составление и внедрение новых блюд Умение работать с нормативной документацией Составление технологических кар...

Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд,  разработка рецептов, составление меню, управление производственным процессом,  контроль за качеством продукции, контроль сроков годнос...