оставление технологических карт; участие в технологических процессах....

Разработка новых блюд, составление технологических карт; Контроль качества изготавливаемых блюд и соблюдения технологии приготовления пищи; Разработка цикличного, банкетного, фуршетного меню; Участие ...

Составление ТТК Учет и составление калькуляционных карт Расчет себестоимости блюд, составление меню Отчетность....

контроль качества готовой продукции, соблюдение технологии производства, организация культурно-массовых мероприятий, составление калькуляций и т.п....

- Создание новых рецептур, выбор ингредиентов и методов обработки. - Проведение регулярных анализов и тестирований для соответствия стандартов продукции. -Поиск и оценка новых производственных методов...

Должностные обязанности определены должностной инструкцией, правилами внутреннего трудового распорядка...

Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд. Информировать руководителей о замеченных проблемах в производственных процессах. Участвовать в планировании т...

Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд; Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд; Закупка продуктов питания и хозяйственных товаров; ...

технологический контроль работы столовых...

1. Организует оперативный контроль за соблюдением сроков годности, за рациональным использованием сырья, продуктов, соблюдением правил технологии приготовления пищи при организации питания детей в шко...

Знать ассортимент продукции выпускаемой предприятием; осуществлять разработку и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных докумен...

Разработка блюд, Контроль качества изготавливаемых блюд и соблюдения технологии приготовления пищи...

Разработка новых блюд, составление технологических карт; Контроль качества изготавливаемых блюд и соблюдения технологии приготовления пищи; Разработка цикличного, банкетного, фуршетного меню; Участие ...

Распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу. Отвечает за качество готовых блюд....

Разработка и ведение технологических карт, проверка входящего сырья со склада % оттайки и очистки, проверки столовых по закладке сырья, ведение журналов ХАСП...

Организация работы общественного питания...

- Организовать деятельность трудовых коллективов на обеспечение ритмичной работы Предприятия, выпуска продукции требуемого ассортимента и качества. - Разрабатывать новый ассортимент блюд для школьных ...

Оценивать теxнолoгичеcкую эффeктивнocть paбoты прoизвoдcтвa, pазрабатывaть пpeдложения и внeдpять cпocобы, cнижaющиe зaтpaты pecурcов Koмпании; - Pазpабaтывaть, внедрять и coблюдaть технико-тexнологич...

работа с тестовыми заготовками...

Работа со стандартами в области производства продукции детского питания. Сбор заявок и заказ продуктов питания. Работа по должностной инструкции работодателя....