Вакансия: Медицинская сестра диетическая
Зарплата: 40 000 - 45 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Проверяет качество продуктов при их поступлении на пищеблок.
2. Подсчитывает состав и калорийность рациона, составляет меню-раскладки в электронном виде на все блюда, приготовленные на пищеблоке.
3. Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов.
4. Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд.
5. Контролирует и обеспечивает правильность закладки продуктов в котел; закладку наиболее ценных продуктов осуществляет в присутствии врача или шеф-повара.
6. Присутствует при развешивании продуктов согласно продуктовой ведомости.
7. Контролирует выдачу продуктов поварам по весу и счету.
8. Ежедневно снимает пробу готовой пищи.
9. Производит отбор суточной пробы, обеспечивает ее правильное хранение, а также производит стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы.
10. Контролирует правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения, согласно поступившим порционникам.
11. Контролирует качество отпускаемой с пищеблока пищи; не выпускает пищу с пищеблока без пробы врача.
12. Следит за санитарно-гигиеническим содержанием пищеблока.
13. Проводит занятия с персоналом пищеблока по лечебному питанию и санитарному минимуму.
14. Систематически повышает профессиональную квалификацию, путем чтения литературы, участия в семинарах, обмена опытом работы и т.д.
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
3
