Вакансия: Изготовитель мясных полуфабрикатов
Зарплата: 50 000 - 70 000 руб.
Форма занятости:
Метод работы:
Сменная работа
Задачи: Подбор крупнокусковых мясных полуфабрикатов для производства натуральных порционных, мелкокусковых и панированных мясных полуфабрикатов на механизированных линиях или вручную; Подготовка крупнокусковых мясных полуфабрикатов для изготовления бифштексов, ромштексов, шницелей, антрекотов, филе и натуральных отбивных котлет из корейки свиной, телячьей, бараньей и т. Подбор и подготовка сырья для мелкокусковых мясных полуфабрикатов, нарезка мяса для бефстроганов, поджарки, гуляша, шашлыка и т.п.; Ведение процесса подготовки и составления фарша для колбасных изделий путем обработки сырья в фаршемешалке или куттере: Загрузка измельченного мяса, шпика, грудинки и другого сырья для соответствующего вида и сорта колбас в соответствии с рецептурой в фаршемешалку или куттер; Наблюдение за процессом перемешивания; Выгрузка готового фарша из фаршемешалки или куттера и подача на дальнейшую обработку; Контроль за равномерным распределением компонентов в фарше и соблюдением режима обработки его в соответствии с требованиями технологической инструкции; Составление фарша: Прием и подача к рабочему месту мяса, субпродуктов, пряностей и других соответствующих компонентов; Измельчение мяса, субпродуктов, подготовка сырья и пряностей; Дозирование компонентов фарша по рецептуре и загрузка в фаршемешалку; Наблюдение за процессом перемешивания; Передача готового фарша на последующую производственную стадию. Выполнение менее квалифицированной работы.
Образование:
Tребования не предъявляются
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
