Вакансия: Калькулятор
Зарплата: 30 000 - 50 000 руб.
Форма занятости:
Метод работы:
Полный рабочий день
Задачи: Выполняет калькуляции. На основе действующих рецептур, закупочных цен на сырьё и установленных торговых наценок рассчитывает стоимость блюд, полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий. Определяет цены на готовую продукцию. Формирует продажные цены, учитывая все затраты: сырьё, возможные дополнительные расходы (энергия, вода), а также закладываемую наценку. Работает с технологическими и калькуляционными картами. Создаёт и корректирует их: фиксирует нормы закладки продуктов, описывает технологию приготовления, учитывает допустимые замены ингредиентов и нормы отходов (которые зависят от качества сырья и способа готовки). При изменении рецептур, цен или техпроцессов вносит правки в карты. Рассчитывает потребность в сырье. По заявкам от заведующего производством (шеф-повара) определяет, сколько продуктов нужно для приготовления запланированного объёма блюд, полуфабрикатов или изделий. Ведёт оперативный учёт выпущенной продукции. Отслеживает, сколько блюд и готовой продукции фактически произведено и реализовано, сверяет данные с товарными отчётами.
Образование:
Tребования не предъявляются
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
