Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и ...

Обязанности Соблюдение санитарно-гигиенических норм Соблюдение правил техники безопасности Поддержание порядка на рабочем месте Контроль количества и качества используемых продуктов Соблюдение сроков ...

Приготовление горячего питания обеспечение соблюдения санитарных требований заказ продукции,контроль движения товаров на производстве заполнение бракеражных журналов...

Руководство коллективом столовой, постановка задач и контроль за их выполнением. Обеспечение разнообразия ассортимента блюд. Разработка меню и новых блюд с составлением технологических карт (холодный,...

Выявление потребности в изменениях деятельности предприятия питания Разработка и реализация проектов, направленных на развитие и повышение конкурентоспособности предприятия питания Планирование и упра...

Приготовление заготовок (мясной цех). Ведение документации....

Приготовление блюд, согласно технологическим картам....

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения....

   Осуществлять обеспечение поваров необходимыми ресурсами и персоналом: Оценивать потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы столовой. 2....