- опыт работы на всех позициях (горячий цех приготовление первых и вторых блюд, холодный цех салаты и т.д.) - знание и соблюдение норм закладки по ТТК и технологии приготовления блюд, - соблюдение сан...

Производственный процесс: - от планирования мероприятий до исполнения; - контроль проведения; - разработка и внедрение в производство новых блюд, калькуляция и т. д. Закупки (продукты, оборудование, и...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия....

- Планирование процессов кухни, основного производства организации питания; - Организация и координация процессов на кухне, основном производстве организации питания; - Контроль на каждом этапе технол...

Управление текущей деятельностью основного производства организации питания (ресторан). Планирование процессов основного производства организации питания. Организация и координация процессов основного...

2.1.Планирует потребность в трудовых и материальных ресурсах столовой.2.2.Разрабатывает совместно с кладовщиком меню и ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий.2.3.Работает в программе 1С.2.4.С...