Создание и ведение технологической документации в 1С (технологические карты, рационы, расчет ПЭЦ); Проведение контрольных проработок сырья и полуфабрикатов; Контроль качества входящего сырья, бракера...

Разработка новых блюд, составление технологических карт; Контроль качества изготавливаемых блюд и соблюдения технологии приготовления пищи; Разработка цикличного, банкетного, фуршетного меню; Участие ...

Работа со стандартами в области производства продукции общественного питания. Составление меню. Ответственность за исправность оборудования и качество готовых блюд....

Определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд. Составляет различные виды меню. Распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу....

- работа со стандартами в области производства продукции общественного питания - разработка новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением нормативных документов (ТТК, СТП, Т...

Разработка и ведение технологических карт, проверка входящего сырья со склада % оттайки и очистки, проверки столовых по закладке сырья, ведение журналов ХАСП...

Распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу. Отвечает за качество готовых блюд....

Разработка новых видов кондитерских и выпечных изделий; усовершенствование имеющихся рецептур, направленное на улучшение качества выпускаемой продукции; составление технологических карт; контроль собл...

- выезд на производственные предприятия кооперативных организаци области в целях ознакомления с наличием производственного оборудования, ассортимента выпускаемой продукции и оказание практической помо...

работа с тестовыми заготовками...

Разрабатывать технологические инструкции, схемы сборки, карты технического уровня и качества продукции и другую технологическую документацию, вносить изменения в техническую документацию в связи с кор...

Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд. Информировать руководителей о замеченных проблемах в производственных процессах. Участвовать в планировании ...

- разработка технологических и калькуляционных карт, рецептур; - определение цены на готовую продукцию; - учет реализованной продукции; - прием первичной документации....

офоpмлeние и разpаботка калькуляционныx каpт  - вeдение отчетной документaции  - pазpaботкa мeню. ...

Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд,  разработка рецептов, составление меню, управление производственным процессом,  контроль за качеством продукции, контроль сроков годнос...

контроль за качеством сырья и готовой продукции; контроль за соблюдением правильной технологии производства; составление производственных планов; контроль за хранением продукции; разработка новых реце...

Разработка, внедрение и контроль технологических процессов приготовления пищи, Разработка технологических документов и технической части документации для участия в торгах....

Работает со стандартами в области производства продукции общественного питания, содействует внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обс...

Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд Участвовать в планировании технологических процессов на предприятии Утверждать предлагаемые нормативы и рецепт...

1. Контролировать: реализацию продуктов питания; правильное хранение скоропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения; санитарное состояние кладовой; 2. Проверять качество сырой продукции, п...