Работа со стандартами в области продукции общественного питания. Разработка и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия.Составление меню.Разработка предложений по рас...

Осуществлять разработку и утверждение ,меню, новых рецептур на продукцию с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).  Готовить предложения по расширению ассортимента и вн...

Работает со стандартами в области производства продукции общественного питания, содействует внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обс...

Разрабатывает оптимальные режимы производства на выпускаемую предприятием продукцию и все виды различных по сложности работ, обеспечивая производство конкурентоспособной продукции и сокращение материа...

Определять качество продуктов, рассчитывать их количество для получения готовых блюд. Составлять различные виды меню. Распределять обязанности между поварами и контролировать их работу. Отвечать за ис...

Разработка и внедрение ТТК...

Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд Участвовать в планировании технологических процессов на предприятии Утверждать предлагаемые нормативы и рецепт...

• Составление меню;• Составление технологических карт новых блюд (расчет количества продуктов, калорийности и т.д.);• составление актов проработки;• норм выхода блюд, продукции;&bu...

1. Контролировать:  реализацию продуктов питания; правильное хранение скоропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения; санитарное состояние кладовой;  2.   Проверять кач...

Технолог общественного питания обязан: Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд.  Информировать руководителей о замеченных проблемах в производств...

Разработка технологических карт и составление примерного меню, контроль выполнения норм продуктов питания, участие в проверках по детским дошкольным учреждениям и школам....

Соблюдать нормативы в области производства продукции общественного питания. Планировать и организовывать работу по оказанию услуг общественного питания. Своевременно планировать производственную деят...

обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд; участие в планировании технологических процессов на предприятии; участвовать в разработке политики в сфере ас...

Организация производства: размещение оборудования, контроль его исправности и обучение пользования им персонала; формирование меню и его постоянное обновление; составление технологических карт для нов...

Специалист по разработке, производству, реализации и контролю качества кулинарной и кондитерской продукции, обслуживанию потребителей и оказанию услуг в качестве технолога в предприятиях общ...

Полное ведение технологического процесса производства продукции общественного питания, разработка новых технологий и новой продукции, проведение мероприятий поповышению эффективности технологических п...

Должностные обязанности определены должностной инструкцией, правилами внутреннего трудового распорядка...

Контроль работы сотрудников по технологическим картам. Составление и разработка ТТК на новые блюда, маркировок  на продукцию.  Ведение журналов на производстве. Осуществление оперативного ко...