Руководить всей практической работой пищеблока и его персоналом.   Контролировать санитарное состояние пищеблока, продовольственных кладовых учреждения и качества приготовления пищи. Осуще...

Организация технологии производства Составление и расчет перспективного меню Разработка, составление и внедрение новых блюд Умение работать с нормативной документацией Составление технологических кар...

Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд,  разработка рецептов, составление меню, управление производственным процессом,  контроль за качеством продукции, контроль сроков годнос...

1. Организует оперативный контроль за соблюдением сроков годности, за рациональным использованием сырья, продуктов, соблюдением правил технологии приготовления пищи при организации питания детей в шко...

Осуществлять разработку и утверждение ,меню, новых рецептур на продукцию с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).  Готовить предложения по расширению ассортимента и вн...

Работает со стандартами в области производства продукции общественного питания, содействует внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обс...

Разработка и внедрение ТТК...

Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд Участвовать в планировании технологических процессов на предприятии Утверждать предлагаемые нормативы и рецепт...

1. Контролировать:  реализацию продуктов питания; правильное хранение скоропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения; санитарное состояние кладовой;  2.   Проверять кач...

Технолог общественного питания обязан: Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд.  Информировать руководителей о замеченных проблемах в производств...

Разработка технологических карт и составление примерного меню, контроль выполнения норм продуктов питания, участие в проверках по детским дошкольным учреждениям и школам....

Соблюдать нормативы в области производства продукции общественного питания. Планировать и организовывать работу по оказанию услуг общественного питания. Своевременно планировать производственную деят...

Организация производства: размещение оборудования, контроль его исправности и обучение пользования им персонала; формирование меню и его постоянное обновление; составление технологических карт для нов...

Специалист по разработке, производству, реализации и контролю качества кулинарной и кондитерской продукции, обслуживанию потребителей и оказанию услуг в качестве технолога в предприятиях общ...

Организовывать и проводить контрольные (надзорные) мероприятия в организациях для детей и подростков,организациях пищевой промышленности, на предприятиях общественного питания и сфере потребительского...

Полное ведение технологического процесса производства продукции общественного питания, разработка новых технологий и новой продукции, проведение мероприятий поповышению эффективности технологических п...

- Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания. - Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организац...

Должностные обязанности определены должностной инструкцией, правилами внутреннего трудового распорядка...

Контроль работы сотрудников по технологическим картам. Составление и разработка ТТК на новые блюда, маркировок  на продукцию.  Ведение журналов на производстве. Осуществление оперативного ко...