● организация бесперебойного рабочего процесса на кухне ● ведение документооборота ● разработка и внедрение меню ● составление технологических карт, знание калькуляции ● контроль за фудкостом ● постан...

- Разработка и введение новых блюд, составление рецептуры и стандартов подачи - Координация работы кухни и поваров - Проработка блюд. Проведение дегустаций и мастер-классов. Контроль качества и станда...