1. Отвечать за чистоту и порядок на пищеблоке, содержать в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование. 2. Согласно заявке повара производить очистку, варку картофеля, моркови, лука, капусты, ...

2.1. Доставлять овощи и картофель из кладовой в цех очистки и из цеха очистки в производственный цех или в холодильную камеру для временного хранения. 2.2. Перебирать, сортировать, калибровать, промыв...

- Первичная обработка:сортировка, очистка, мойка и нарезка овощей - Очистка, доочистка овощей ( картофель,лук, морковь,свекла,капуста) с помощью ножей и других приспособлений и оборудования. -мойка об...