управление текущей деятельностью кухни организации питания: планирование процессов кухни, основного производства организации питания; организация и координация процессов на кухне, основном производств...

- сервирование столов организации питания; - встреча потребителей организации питания и приемов заказов от них; - подача готовых блюд и напитков...

- обеспечение качественной уборки помещений предприятия (включая потолки, стены, полы, окна, отопительные приборы, кухонную и столовую мебель), дезинфекции и мойки оборудования, инвентаря, кухонной и ...

- составление рецептуры хлебобулочных изделий; - подбор и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий; - формовка хлебобулочных изделий; - выпечка хлебобулочных издел...

1.1. Ведет контроль за качеством поступающего сырья, строгим соблюдением технологии приготовления блюд, нормами закладки сырья и продуктов при приготовлении блюд. 1.2. Разрабатывает и составляет приме...