1. Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. 2. Направлять деятельность коллектива на обеспечение ритмичного выпуска полуфаб...

управление текущей деятельностью кухни организации питания: планирование процессов кухни, основного производства организации питания; организация и координация процессов на кухне, основном производств...

2.1. Доставлять овощи и картофель из кладовой в цех очистки и из цеха очистки в производственный цех или в холодильную камеру для временного хранения. 2.2. Перебирать, сортировать, калибровать, промыв...

- обеспечение качественной уборки помещений предприятия (включая потолки, стены, полы, окна, отопительные приборы, кухонную и столовую мебель), дезинфекции и мойки оборудования, инвентаря, кухонной и ...

- сервирование столов организации питания; - встреча потребителей организации питания и приемов заказов от них; - подача готовых блюд и напитков...

- обеспечение качественной уборки помещений предприятия (включая потолки, стены, полы, окна, отопительные приборы, кухонную и столовую мебель), дезинфекции и мойки оборудования, инвентаря, кухонной и ...

- составление рецептуры хлебобулочных изделий; - подбор и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий; - формовка хлебобулочных изделий; - выпечка хлебобулочных издел...

- подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе; - приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий...

1.1. Ведет контроль за качеством поступающего сырья, строгим соблюдением технологии приготовления блюд, нормами закладки сырья и продуктов при приготовлении блюд. 1.2. Разрабатывает и составляет приме...

ведение делопроизводства ...

- Подбор персонала - ведение кадрового делопроизводства...

организация и ведение работы в области охраны труда; организация и ведение работы в области ГО и ЧС; организация и ведение работы в области пожарной безопасности; организация и ведение работы в област...

- раздача готовых блюд - возможна работа с кассой (в зависимости от структурного подразделения)...

- Готовить различные виды теста (вручную и на специальном оборудовании): дрожжевое, песочное, сложные виды теста, отделочные полуфабрикаты и сложные десерты согласно технологическим картам. - Готовить...

- Проводить приготовление полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, напитков и другой продукции разнообразного ассортимента. - Соблюдать технологию приготовления блюд, следить за нормой закладки ингре...