Вакансия: Су-шеф
Зарплата: 100 000 - 120 000 руб.
Форма занятости:
Метод работы:
Полный рабочий день
Задачи: Принимать участие в разработке сезонного меню (Разработка/доработка технологических карт, улучшении рецептур, внедрении новых блюд с учётом концепции северной и европейской кухни); Обеспечивать стабильную работу кухни в смене, контролировать время подачи блюд, их вкус и соответствие стандартам; Готовить блюда по технологическим картам; Контролировать санитарное состояние кухни: чистоту, порядок, хранение продуктов, соблюдение температурных режимов; Вести учёт продуктов: приёмка, контроль качества, списания, своевременное информирование управляющей о закупках; Контролировать минимизацию потерь и рациональное использование продуктов; Обеспечивать корректную коммуникацию между кухней, залом, ресепшеном и управляющей; Поддерживать рабочую атмосферу на кухне, соблюдать и формировать культуру уважения и ответственности;
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
3
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
