Задачи: Подготовка сырья: проверка качества муки, дрожжей, сахара, масла и других ингредиентов, соблюдение норм расхода и рецептур. Замес теста: работа с дрожжевым и бездрожжевым тестом, контроль влажности и температуры, соблюдение технологических процессов. Разделка тестовых заготовок, формирование булочек, батонов и других изделий, контроль времени расстойки. Выпечка: загрузка изделий в печь, контроль температурных режимов, регулировка работы печного оборудования. Контроль качества: проверка готовности изделий по внешним признакам, соблюдение стандартов качества, выявление и устранение брака.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
